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吃丝瓜的注意事项有哪些?

2023-01-30人物阅读

丝瓜是一种常见、常吃的家常蔬菜,而且价位也不贵,不分南方和北方,都可以轻易购买到丝瓜。可是这样寻常的蔬菜,也是一种食疗药疗效果都很好的蔬菜。它能清热解毒也能降脂建重,能美容也能提高免疫力,能通经活血也能有通乳下奶的作用。然而却不是任何人都适合食用的。

丝瓜的饮食禁忌

1、应该适量食用和不宜食用丝瓜的人

有两类类人对食用丝瓜有一定的注意事项,一是体寒的人,二是痢疾中的人。

从中医角度来看,因为丝瓜性凉味甘,有清热解毒、通经活络,利肠的作用。对于孕妇和体虚内寒来说,不是不可以吃丝瓜,丝瓜中含有B族维生素,维生素C,还有纤维素,这些都是对人体是有利的物质,能改善便秘,促进消化。但是由于丝瓜凉性的特质,所以要注意服用的量,不可多服用,否则会引起腹泻、腹痛,严重时还会引起宫缩,导致流产。而腹泻者不宜在病情发生时食用丝瓜,那样会加剧腹泻的情况。

而从西医角度来看,丝瓜中含有多种皂甙成分,皂甙本身就有清热、解毒、凉血的作用。一般人食用丝瓜的量建议为,一般不超过2根,一周2-3次为最佳。建议以上两种人,以一般人的食用量为参照标准来控制自己的食用量。

2、丝瓜变苦后切记不能食用

但是在我国的丝瓜品种中,是没有苦味的,而是清甜的。也就是说丝瓜不是想苦瓜那样天生就带苦味,而为什么丝瓜会变苦,这可能有几种原因:

1、连续的高温、光照不足、干旱等都会造成丝瓜生长营养不良,因为没有这些条件它不能很好的吸收养分,最后会变成苦的丝瓜。

2、还有一种是因为,丝瓜在生长时,施肥的时候并有按比例施肥,使用不合理,氮肥施的量较多,而有机肥和磷钾肥用量却偏少。

3、在同一块地里连续的种植丝瓜,这样苦味丝瓜的几率会很高。

平常的丝瓜营养价值很高,吃了对身体当然是很好的 。但是如果使用苦味丝瓜,怎会有中毒的危险,会出现的症状有:头晕、四肢无力,胃绞痛等。苦丝瓜中含有一种叫碱糖甙生物碱的物质,它是一种存在在植物中的毒素,人对糖苷生物碱的毒性非常敏感 ,中毒率高 。在我们的印象之中,很多食物虽然有毒,但是如果将其经过高温烹饪以后就不会存在中毒的现象,如:云南的各种可食用野生菌。但是苦丝瓜中的这种生物碱受热不宜破坏分解,不论是熟的还是生的都容易中毒,因为苦丝瓜不能吃。

哪些食物不能与同食

1、丝瓜不能和泥鳅一起吃

丝瓜中含有丰富的B族维生素,而其中维生素B1的含量是很高的,它的功效是能缓解疲劳、治疗脚气、有利于消化。而泥鳅中存在一种分解酶,它能分解维生素B1,使其的营养价值大大的降低,如果两种食物在一起吃,不利于人体对相应的营养的吸收。

2、丝瓜不能和白萝卜一起吃

白萝卜和丝瓜分开来看,两种蔬菜的自身的营养价值都很高,但是却不能在一起食用,尤其突出的一点坏处是,对男性的健康问题方面,会使男性的性功能减退容易出现阳痿早泄的现象,容易元气大伤。

3、丝瓜不能菠菜、芦荟一起吃

菠菜中很有丰富的膳食纤维、矿物质、碳水化合物等,这些物质是能促进肠胃蠕动的,而丝瓜具有清热利肠的作用,也含有纤维素,维生素B、C,还有皂甙等物质,如果两种食物一起食用,则会加快肠胃蠕动,导致腹泻等症状。而芦荟和丝瓜都属于凉性蔬菜,如果在一起食用,则会体内寒气加重,从而引起腹泻、腹痛等症状。

我们日常生活中都有哪些丝瓜?

如果按植物学上来分,分为有棱丝瓜和普通丝瓜(无棱丝瓜),普通丝瓜无棱,其外观呈圆筒形(又分为长、中、短,三种筒形),而有棱丝瓜有棱,它的外观呈棒形(分为长棒形、短棒形),有棱丝瓜是华南地区的特色品种,而如果按颜色来分,除了我们平时见到的最常见的绿皮丝瓜外,还有白皮丝瓜。下面小编就来介绍一下新有的几种丝瓜种类。

1、棱丝瓜

这种丝瓜是广州市农业科学研究所选育出的品种,2006年通过了广东省农作物品种的审定。种植这种品种,应该选择肥沃且富含有机质的土壤。它通体是深绿色,瓜条直,其连续坐果能力强,长势中等偏强,而且耐贮存,耐热、耐雨水,运输也很方便,口感很好。而且其抗病能力强,是比较好种植的一种中早熟丝瓜品种。

2、白皮丝瓜新品种

这是一种新的早熟杂交白皮丝瓜。其外皮是白绿色,坐果的连续性强,果实呈短筒型,抗寒能力强且耐湿,由于它适应能力很强,所以在我国种植范围广,很多地方都有种植,其外表光滑,抗病能力强,方便运输贮存。

我国在20世纪80年代末开始了丝瓜育种,虽然起步不早,但是丝瓜在家常食用的菜谱中却是普及非常广泛。白皮丝瓜的产量和销量都不如绿皮丝瓜,但是不论那种丝瓜,其实成分和禁忌都大同小异,因此在食用的时候,还是要参考一下禁忌,才能让丝瓜发挥更优良的蔬菜效用。

参考文献:

[1] 钱江,“苦丝瓜不要吃”, 生活百科

[2] “丝瓜的禁忌人群及搭配宜忌食材”,苹果绿养生网

[3] “丝瓜不能和什么一起吃  吃丝瓜的禁忌”,果蔬百科全网

[4] 李健生,刘志华,陈祖华,唐可兰,旷碧峰 ,“白皮丝瓜新品种雁白 1 号的选育”,长江蔬菜,2018

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