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葱油饼做法与步骤 怎样烙葱油饼

葱油饼做法与步骤 怎样烙葱油饼

很多朋友们都说自己在家做出来的葱油饼不好吃,外表不焦脆,凉了之后吃起来非常的硬不好吃,做一次就不想吃第二次了。其实要想在家做好葱油饼也要掌握一定的小技巧,学会这几点小技巧,自己在家做出来的饼柔软多层,蓬松暄软,外皮非常的焦脆,比买的还好吃。

一道简单又好吃的葱油饼,喜欢吃饼的朋友们可以在家试一试,多做一些放着吃,放凉了之后也不会硬。

葱油饼做法与步骤

食材:面粉,酵母粉,玉米油,十三香,葱末,盐

【具体制作步骤】

 

葱油饼做法与步骤 怎样烙葱油饼

 

第一:首先在盆中倒入三百克面粉,放入三克盐增加劲性,倒入四克酵母粉,然后用温水和面,搅拌成絮状之后倒入四五毫升的玉米油,然后和面,和成表面光滑的面团,面和好之后盖上保鲜膜,醒面半个小时,然后再切一点香葱末备用

 

葱油饼做法与步骤 怎样烙葱油饼

 

第二:下面我们做一个油酥,碗中倒入面粉,放入十三香,胡椒粉,再放入半勺盐然后倒入热油,边倒边搅拌,搅拌均匀之后倒入切好的香葱,再放一勺芝麻酱,搅拌均匀备用

 

葱油饼做法与步骤 怎样烙葱油饼

 

第三:案板上抹点油,将醒好的面取出,然后揉搓排气,将面揉成长条,然后切成大小一样的剂子,将剂子擀成长条,倒入做好的油酥,它卷一下,然后将两边往里折一点,一边拽一边卷,卷成圆饼,将饼坯按压一下,然后擀成圆饼备用

 

葱油饼做法与步骤 怎样烙葱油饼

 

第四:电饼铛中刷一层油,然后放入饼坯,饼坯上面再刷一层油,盖上盖子烙一会,中间多翻几次面,将饼两面都金黄了即可

 

葱油饼做法与步骤 怎样烙葱油饼

 

好了,大家看一下,这个皮很酥脆,里面是层次分明的,外焦里软,非常的好吃,而且凉了也不硬,非常的好吃,喜欢吃的朋友可以多做一些,吃的时候稍微烙一下即可

【葱油饼烹饪小知识】

1)和面的时候里面加入适量的盐增加筋性,加入适量的酵母粉,用温水和面,这样做出来的饼暄软好吃,再加入适量的玉米油,这样和成光滑的面团,这样烙出来的饼酥脆好吃;

2)做葱油饼时最重要的油酥,将碗中加入适量的面粉,放入调料,然后加入香葱末,一勺芝麻酱,搅拌均匀,这样调制出来的油酥非常的香;

3)电饼铛刷油,然后放入饼坯,饼坯上面再刷一层油,这样可以锁住水分,做出来的饼外焦里嫩,非常好吃。

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