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中国十大名菜(中国名菜排行榜)

中国有着五千年的历史文化,然而民以食为天,饮食文化也随着历史长河慢慢流传着;虽然不同民族地域,饮食文化各不相同,历史上却流传着著名的十大名菜,一起来看看吧

操作方法

01

宫保鸡丁:是一道闻名中外的汉族传统名菜。起源于鲁菜中的酱爆鸡丁,和贵州菜的胡辣子鸡丁有关,后经改良发扬,形成了一道新菜式并流传至今,这道菜也被归纳为北京宫廷菜。

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麻婆豆腐:是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。

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东坡肉:属浙菜菜系,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。

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北京烤鸭:烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,由中国汉族人研制于明朝,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。

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清蒸武昌鱼:是湖北鄂州传统的汉族名菜,属于鄂菜。选用鲜活的樊口团头鲂为主料,配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。历代名流学者都有赞赏,它也越来越著名。清蒸武昌鱼清香味鲜,成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉;鱼身缀以红、白、黑配料,素雅绚丽。

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叫花鸡:是江南著名的汉族菜肴,常熟著名菜肴,属于苏帮菜。其历史悠久,通常是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好,用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。

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西湖醋鱼:也称为叔嫂传珍,是浙江杭州传统汉族风味名菜。通常选用草鱼作原料,烹制而成。烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜。

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腊味合蒸:是湖南 传统名菜之一,是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵,加入鸡汤和调料,下锅清蒸而成。主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种,将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”,此菜腊香浓重,咸甜适口,色泽红亮,柔韧不腻,稍带厚汁,且味道互补。

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水晶肴肉:又名水晶肴蹄、镇江肴肉,是江苏镇江市汉族传统名菜,属于苏菜系。成菜后肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶;食用时,具有瘦肉香酥、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点。

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无为熏鸭:是沿江菜最具代表性的菜品之一,也是享誉中外的徽菜传统名菜。它又名无为板鸭,距今已有两百多年的历史。

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