亿帮常识网 问答 猪肉绦虫能高温多少度能杀死(猪肉绦虫是怎么感染上的)

猪肉绦虫能高温多少度能杀死(猪肉绦虫是怎么感染上的)

中国人吃猪肉有很长的历史时代了,猪肉性平,营养,好吃,老人小孩喜爱它的柔嫩好咬易消化,年轻人喜欢它丰富多样的烹饪方式。但是猪肉也是很容易感染上一种顽固的寄生虫的,既猪肉绦虫,感染上猪肉绦虫后这种寄生虫会寄生在人的肌肉,脑袋,眼睛等处引起囊虫病,听起来就觉得好可怕呀,那么一般怎么会感染上猪肉绦虫呢?寄生在猪肉上的猪肉绦虫多少度高温能杀死?

猪肉绦虫能高温多少度能杀死

猪肉绦虫的虫卵是不耐高温的,在54度只要5分钟即可杀死。一般含有猪肉绦虫的病猪肉被称为米猪肉,要在水中煮沸后再煮上20到30分钟才能将成虫和虫卵全部杀死,但是这个时候猪肉肉质会变老,吃起来口感不好,所以也不会有人会吃米猪肉。

猪肉绦虫也叫链状带绦虫也称猪带绦虫或有钩绦虫,是中国主要的人体寄生绦虫。大中国对吃猪肉这件事可以追溯到公元217年,而在这个时候就有猪肉绦虫的记载,据《金匮要略》一种白虫描述,与现在的猪肉绦虫据分析研究都是同一种寄生虫。

猪肉绦虫的蚴虫即猪囊尾蚴,当人吃了没有高温加工过的含囊尾蚴的猪肉后,囊尾蚴在小肠受胆汁刺激而翻出头节,吸附在肠壁,约经2~3个月发育为成虫并排出孕节和虫卵。一般成虫在人体内寿命可达25年以上。会影响人的身体健康,引发头痛,头晕,呕吐,神志不清,失语,四肢麻痹,局部抽搐,听力障碍,神经错乱,痴呆,偏瘫失明等等

但是好在,只要吃猪肉保证煮熟超过5分钟就可以杀灭此虫,而猪肉在-12~13℃环境中,经12小时,其中囊尾蚴也是可以全部被杀死的。

猪肉绦虫是怎么感染上的?

人感染上猪肉绦虫一般都是生吃病猪肉导致的,据说有的地区他们吃猪肉从来都是生吃的,有的人的确强生健体了,但是更多的人感染了寄生虫导致身体染病了的。更有的人吃了半生不熟的肉,如果遇到了病猪肉,就不幸感染上了猪肉绦虫。更有砧板切了病猪肉后不洗干净又去切别的菜,如果刚好是凉菜类的就不好了。

所以,主要是要分辨好病猪肉和好猪肉,不过现在市面上也不会出现病猪肉了,这个只要是正规渠道购买猪肉一般都不会有事,而且病猪肉很容易分辨,另外注意个人卫生,肉菜类的分别砧板切菜。

本文来自投稿,不代表亿帮常识网立场,转载请注明出处。http://www.eeebang.com/a/4167.html
联系我们

联系我们

0898-88881688

在线咨询: QQ交谈

邮箱: email@wangzhan.com

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

返回顶部