亿帮常识网 问答 五谷中的菽是指什么

五谷中的菽是指什么

一般人们认为,稻、黍、稷、麦、菽分别是称为五谷,有些人知道这五谷是什么东西,但是有些人不知道,下面我们来了解一下吧。

五谷中的菽是指什么

五谷中的菽是指什么

五谷中的菽是指的豆,但是这个豆并不是所有的豆,而是指的大豆,大豆在周代称为菽,秦汉以后才称为豆。菽在古代也指一切的豆类,今天所说的大豆则只专门指的黄豆和黑豆。

稻指的是水稻。

黍指的是黄米,比小米要大一点。

稷指的是粟。

麦指的是小麦。

我国豆菽类作物种类繁多,估计约有六十至七十种,主要有 大豆、花生、蚕豆、豌豆、綠豆、赤小豆、扁豆等。其中大豆、花生含 油量較多,是重要的油料作物。蚕豆、豌豆、綠豆、赤小豆、扁豆富 含蛋白质,一般均在20%以上,比禾谷类作物多一至二倍,是营 养价値較髙的杂粮。一般除作粮食外,多用来制成各种副食品, 如豆酱、豆沙、糕点、粉丝等,以調剂膳食。加工后的副产物,如豆 粕、豆渣等是家畜的良好精制料。

现在我们所说的五谷与古代的五谷是不一样的,现在人们常说的五谷分别是稻谷,麦子,高粱,大豆,玉米,这五种。

古代的五谷每个朝代也不一样,大概有以下几种五谷的说法:

1、【周礼】(麻、黍、稷、麦、菽(豆))

2、【孟子】(稻、黍、稷、麦、菽)

3、【管子】(黍、秫、菽、麦、稻)

4、【楚辞】(稻、稷、黍、菽、麻)

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