亿帮常识网 问答 我国四大名谷是哪四大(金谷/龙山小米/沁州黄/桃花米)

我国四大名谷是哪四大(金谷/龙山小米/沁州黄/桃花米)

我国历来就是四大名谷,有些还一直是贡品,我国四大名谷是哪四大?下面一起来分享一下吧。

山东金乡的金谷、山东章丘的龙山小米、山西沁县的沁州黄、河北蔚县的桃花米并称为我国四大名谷。

山东金乡的金谷

山东省金乡县的金谷,也称齐头占,该谷色金黄,性粘味香,有热补、润肠之功能。早在清代康熙年间,金谷米即被列为贡米。用金谷米做出的稀饭,凝结于表皮的米油可取数层,米汤粘凝透亮,米粒悬浮,闻着清香,食之甘甜,是良好的滋补品。

山东章丘的龙山小米

山东省章丘县龙山一带出产的龙山小米俗称东路阴天旱。龙山谷子栽培历史悠久,春秋时期即有种植,被历代列为贡品。此谷体大粒圆,色译金黄,性粘味香。用龙山小米煮的稀饭,在表面浮现明亮,米脂油,含有丰富的营养素,是产妇幼儿和老人的最佳滋补食品。

山西沁县的沁州黄

“沁州黄”颗粒小,色金黄,被当地群众称为“金珠子”,“沁州黄”比普通小米脂肪含量高1—2.5%,可溶性糖类、蛋白质的含fi也比普通小米高。用它熬稀粥,锅边不挂粒,锅底不沉米,粥色黄亮,汤汁浓厚,微甜微香。用它蒸饭、焖饭,不粘不散,越嚼味越美。

只是地道的“沁州黄”产区范围极小,只有沁县的王朝、耘山、石科、钞沟、东庄这五村之产才够得上真正的沁州黄。全部面积仅有一万六千余亩。这是因为它择土性极强,除这几处特有的碎料姜石深褐红色粘性土壤以外,在别处多次引植,总不能与之媲美。

“沁州黄”小米的特点是:颜色熏腊黄,颗粒饱满,吃起来特别香甜。

河北蔚县的桃花米

河北的桃花米产于桃花坪。真正出桃花米的地方,是在一个山坳里,也就百多亩。

桃花米又被称为“香米”、“贡米”。桃花米的色泽白中显青,晶莹发亮,桃花米煮出的饭米不断腰,油浸浸的,香气四溢。相传,从唐代武则天以后,当地官绅每年都要将上好的桃花米献给皇上。所以人们以能吃上桃花米为荣。

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