亿帮常识网 生活常识 烙饼怎么和面才软和

烙饼怎么和面才软和

烙饼怎么和面才软和

烙饼松软方法只有一个温水和面法,具体方法:

1、面里放点盐,和面一定要用温水,不烫手的水温就行。边倒水边用筷子搅拌,直到没有干粉,面一定要软,越软越好。

2、和好面,盖上保鲜膜,饧面时间越长越好,在面板和擀面杖上抹上食用油,这样的目的有两个,一个是面板和擀面杖不粘,另一个是和出来的面会有层次感。面揉好后把面擀开,在擀开的面上撒上食用油和盐,均匀的沾好。

3、沾好油和盐的面卷起来,把两边捏紧,乙方漏油。

4、卷好的面揪成等分的剂子,每个剂子用双手向着相反的方向拧一圈以后压成圆饼,擀成大的圆饼。

5、锅内入少许油,中火将饼子放进去开始烙,不时要转动锅使饼子受力均匀,并要翻面;煎至两面金黄就可以拿出来了。

扩展资料:

烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少。

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