亿帮常识网 生活常识 二十道简单易做家常菜之辣子鸡丁的家常做法

二十道简单易做家常菜之辣子鸡丁的家常做法

在二十道简单易做家常系列当中,味道香辣的菜肴有非常多,这大多数都是为了好下饭,而且这些香辣的菜肴所给人带来的享受也是非常强烈的。所以今天在这一期的二十道简单易做家常菜当中,我们又给大家带来了一道同样麻辣鲜美的菜品,辣子鸡丁。鲜嫩爽口的鸡肉配上香香辣辣的味道,非常的美味。下面,就一起来看看辣子鸡丁的家常做法吧。

二十道简单易做家常菜之辣子鸡丁的家常做法

准备材料:鸡胸肉、鸡蛋、木耳、青椒、红椒、蒜瓣、生姜、葱、芝麻、香菜、干辣椒、豆瓣酱、辣椒酱、盐、料酒、鸡粉、白糖、老抽、,明油、红油、玉米淀粉。

制作步骤:1、将鸡胸肉清洗干净切丁,装到碗中。在碗中加入一个鸡蛋、一小勺盐,用筷子将鸡蛋打开,和鸡胸肉搅拌在一起。接着,放入玉米淀粉搅拌均匀。最后,再加入植物油搅拌。将木耳泡发开来切成小块,其他的青红椒、姜蒜葱也同样的切成块状备用。第一步就完成了。

二十道简单易做家常菜之辣子鸡丁的家常做法

2、第二步进行鸡胸肉的油炸。在锅中加入足量的油,开大火烧油,在油中稍微有些气泡冒出,且油温达到四成热之时,就可以将火调到中档,再将处理好的鸡胸肉加入锅中油炸。大概一分钟后,捞出炸好的鸡肉放在一旁控油。

3、锅内留些油,将葱姜蒜倒入锅内爆香,接着再加入干辣椒、豆瓣酱、辣椒酱翻炒,待逼出红油后,再倒入料酒翻炒均匀,接着再加入鸡粉、白糖翻炒提味,再淋上一层老抽提色,最后加入些清水用小火温一会。

二十道简单易做家常菜之辣子鸡丁的家常做法

4、调料完成后,就可以在锅中加入鸡丁。大火爆炒,能够闻到非常香的味道,待鸡丁炒得差不多之后再加入木耳一起翻炒。配制一小碗水淀粉,均匀的淋到锅中收汁。最后,淋上明油、辣椒又入味,撒上芝麻以及香菜点缀就可以出锅了。

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